植物知識：春天有什么野菜是可以吃的？

　　春季田地中會出現很多的野菜，營養豐富價值含量也比較高，春季可以將槐花以及榆錢摘取下來直接食用，也可以蒸煮食用，口感美味，香椿在早春的時期也已經開始上市，與雞蛋清炒是不錯的選擇，另外馬齒莧可以用熱水燙熟加入調料食用。

　　1、槐花

　　春天是野菜開始萌生的時候，也是食用野菜最佳的季節，那么春天有什么野菜可以吃，槐花是其中之一，春季的槐花還沒有完全的開放，此時可以將它的花骨朵摘取食用，放置在嘴里嚼口感甘甜，并且也可以將其洗凈蒸熟食用。

　　2、榆錢

　　榆錢就是榆樹的種子，每當春季來臨的時候，榆錢掛滿了枝頭，也是一種美食，可以直接摘取下倆洗凈食用，也可以放置在鍋中蒸煮半個小時加入調料食用，一些當地的村民還會將榆錢包餃子，也是十分的美味。

　　3、香椿

　　香椿是香椿樹的嫩葉，富含多種營養物質，并且在早春的時候香椿便已經上市，此時也是食用香椿的最佳時間，很多人會將香椿與雞蛋一起拌炒，也可以使用一些特殊的調料腌制香椿，也是一種不錯的選擇。

　　4、馬齒莧

　　馬齒莧也是常見的野菜之一，經常生長在田間之中，春季的時候可以在田地之中摘取馬齒莧，用熱水燙熟之后，加入自己喜歡吃的醬料，攪拌食用口感美味，另外也可以將馬齒莧制成霉干燒肉食用。