一般情況下，牛奶開了放一晚上是否還能喝，通常需要查看存放的環境，以及是否出現變質和變味的現象，要根據具體的情況進行判斷，不能夠一概而論。

牛奶開了放一晚上還能喝嗎

1、可以喝：牛奶屬于比較常見的飲品，其中的蛋白質含量比較豐富，還含有多種礦物質和氨基酸成分，牛奶中的含鈣量也比較高，還可以起到輔助補鈣的效果。如果將牛奶拆開后，放進冰箱里面進行密閉保存，放一晚上后取出，一般情況下，牛奶沒有出現變味和變質的現象，則可以繼續喝，不會對身體健康造成不良反應;

2、不可以喝：如果將牛奶打開后放在常溫下面進行保存，尤其是在天氣比較炎熱的夏季，放一晚上后通常不可以再喝，主要是在高溫的環境中，牛奶中的營養物質會受到微生物的嚴重破壞，還會產生有害的代謝產物，飲用后會對身體健康造成嚴重影響，如出現明顯的腹部脹痛、腹瀉等不良癥狀，甚至會伴隨急性胃腸炎、食物中毒的癥狀。

牛奶的功效和作用

牛奶富含蛋白質、脂肪、糖類、豐富的礦物質及身體生長所需要的微量元素和維生素，有很好的營養價值和極佳的食療保健功效。牛奶是日常生活中不可或缺的營養佳品。牛奶的種類也有很多，有純奶、酸奶、高鈣奶、低脂奶、脫脂奶等等。牛奶具有鎮靜安神的作用，睡前飲用牛奶有助于睡眠，可以使人快速進入夢鄉，睡一個踏實安穩的好覺。牛奶具有美容功能。牛奶含有豐富的蛋白質、乳脂肪、維他命、礦物質等，具有天然保濕的功效，也很容易被皮膚吸收，牛奶浴就是利用了牛奶的美容功效。牛奶含有豐富的鈣元素，每100ml牛奶中含鈣115mg。尤其是高鈣奶，有利于骨骼、牙齒的生長，青少年多喝牛奶可以增強骨骼發育，強身健體。牛奶中含有豐富的微量元素，對中老年人的健康很有益處。中老年人常喝牛奶可以延緩衰老，降低高血壓、腦血管疾病的發病率。嬰兒不宜飲用純牛奶，應該適當的稀釋。

牛奶一天喝多少最好

成人每天可以喝400-500毫升牛奶，最好不要超過1000毫升，牛奶一天最佳攝入量取決于機體的耐受情況及個人體質，部分耐受能力差者，一天最好不要攝入超過200ml牛奶，對于青少年及營養不良者，可適當增加牛奶的攝入量。

牛奶富含蛋白質、脂肪、糖類、豐富的礦物質及身體生長所需要的微量元素和維生素，有很好的營養價值和極佳的食療保健功效，但是，營養價值再高，也要注意避免不能過多食用，牛奶喝太多很容易導致腸胃不適，如惡心、腹脹等，部分人還會出現腹瀉，此外，牛奶可補充鈣，對于患有腎結石的人群，也要避免過多食用牛奶，以防止加重病情。