大蒜發芽以后一般還能吃，但是大蒜發芽后有發霉、腐爛等現象通常不能吃，以免影響身體的健康，甚至可能出現食物中毒等不良反應。如果想要防止大蒜出現發芽，可將大蒜存放在塑料袋中，將塑料袋口封嚴，置于陰涼、干燥處。

大蒜發芽了以后還能吃嗎

1、可以吃的情況：大蒜通常可以在烹飪食物的時候放入，可以讓食物變得更加美味，正常大蒜發芽后并沒有有毒物質，所以不會對身體造成傷害，因此大蒜發芽后一般可以正常吃。大蒜發芽時由于需要為芽苗的生長提供營養物質，可能會導致大蒜的營養有所降低，并沒有新鮮的大蒜營養價值高，但不影響正常的食用;

2、不可以吃的情況：大蒜通常有一定的休眠期，多數在2-3個月，但是休眠期過后可能在溫熱的環境中會出現發芽。如果大蒜發芽后出現變色，或有發霉的現象，此時不能繼續吃，可能會導致有害物質進入身體，影響到身體的健康。有些大蒜發芽以后還可能會出現腐爛的現象，此時也不能吃。

大蒜種植時間和方法

南方大蒜種植時間

可分為春播和秋播，即3~4月和9~10月。南方地區溫度低，秋冬也暖和，秋播時幼苗可以露天越冬，所以都以秋播為主。北部地區秋冬氣溫低，相對寒冷，幼苗過不了冬天，不適合秋播。通過塑料大棚育苗方法，可以在早春播種，夏天就會收獲。

南方大蒜種植方法

1、選擇合適的播種時段。秋播大蒜如果播種太早，年前芽太旺，在越冬時容易引起東海，導致大蒜的二次生長，從而出現冠葉和面包大蒜。種子撒得太晚，達不到大蒜生長所需的溫度，影響大蒜的生理功能，最終影響產量。一般認為國慶節3到5天后更適合大蒜的播種。

2、蒜苗播種后要經過處理才能種植。首先激活蒜苗，吸收足夠的陽光，完全激活，在溫和的陽光下曬一天左右就可以了。請注意，在炎熱的陽光下曬太陽會死的。種植前先翻土，曬太陽殺菌，在坑底或周圍附近撒適量肥料和有機肥料。注意不要直接接觸大蒜紙肥料，蒜頭向上種，把土壤蓋上就可以了。如果不能完全覆蓋，會影響生存率。

3、大蒜幼苗長時間有葉片營養，但為了促進幼苗生長和增加植物營養，仍然要及時追肥。大蒜根吸收肥料的能力弱，對肥料有抵抗力，所以經常追肥，可以滿足其長發育的需求。大蒜肥料管理一般3 ~ 4次，每個時期噴灑300倍于DIPOBO微量元素肥料。大蒜種植時間為9份，寒冷的冬天不結冰，下旬播種，這時植物最易寒冷。

4、種植大蒜的時間都接近冬天，氣溫比較低，所以要及時御寒。溫度15以上最適合蒜苗生長，溫度低于10的話，蒜苗需要覆蓋保溫物，一般以稻峰類物質為主，其次可以選擇塑料。

5、冬季前大蒜苗管理。大蒜播種后，通常會發芽4 ~ 6天，如果自己破膜不發芽，就要進行人工輔助破膜育苗。播種后10-15天給一次脫毛水，有助于大蒜根的生長。為了達到張根的目的，為了防止死苗、黃苗，可以撒一次老紅回生路。這種葉肥不僅含有大蒜所需的各種養分，還能刺激大蒜的生命潛力，促進根的生長，提高大蒜的抗病能力，有效防止根、爛根、死苗現象的發生。結冰前要倒一次越冬水，施肥一次。