小米和黃米有哪些區別

小米和黃米有哪些區別：外觀區別、營養價值區別、吃法區別等等，小米與黃米的外觀雖然很相似，也都是植物種子去皮以后得到米類，但是小米與大黃米是不同植物的果實。

小米和黃米有哪些區別

外觀區別

一般情況下，黃米是去了殼的黍米，而小米是去了殼的栗米，因此說到底，兩者還是有一定的不同在的，而從顏色來進行判斷的話，黃米和小米顏色是淺黃色的，只不過黃米的米粒相對來說也會比小米大一些。黃米的米粒比較均勻，顆粒大，而小米的米粒不均勻，顆粒也很小，再者，黃米通常情況下，在煮好以后，它的粘性相對來說也會更大一些，而相比較于小米，小米的粘性不大，幾乎沒有任何粘性，這便是黃米和小米最為基本的區別了。

營養價值區別

黃米屬于粗糧，因此多吃黃米的話，對身體的好處是非常大的。因為黃米它具有一定的安眠作用，它不僅可以滋補身體，同時還能夠強身健體，因此對于有肺病患者的人來說，食用黃米的話，它也可以補中益氣，還可以補肝腎，同時也能夠使頭發變黑，因此黃米的營養價值非常高。至于小米，小米的營養價值雖然沒有黃米高，但是它易吸收，能夠為人體提供一定的能量，再者它也有促進消化的作用，經常吃小米也可以清理腸胃。

吃法區別

因為黃米的營養價值很高，因此它的吃法也非常多，比如大家最常用的做法，便是將黃米制作成黃米糕點?？梢詫ⅫS米給洗干凈，接著將黃米給調成糊狀，再放進一點白糖，攪拌均勻以后，放進鍋里面蒸熟，大概蒸兩個小時左右的時間，一盤松軟可口的黃米糕點便制作完成。而小米，大多數情況下都會被熬成小米粥來食用，熬小米粥食用，它的營養價值會更高。

小米的功效與作用

小米是北方人喜愛的主要糧食之一，小米分為粳性小米、糯性小米和混合小米，含有豐富的鐵質、復合維他命B、鈣質、鉀、纖維素和淀粉，吃小米可以補充鐵元素，有利于補血，保護發質，還可滋潤皮膚，具有補脾胃、補腎、養心安神、美容養顏等功效。

1、補脾胃：小米最主要的功效是補脾胃，甘味入脾，黃色入脾，小米是黃色的，從味覺上講，小米味甘而咸，因此食用小米對脾胃虛弱者有益處。

2、補腎：五谷具有養精氣、補腎氣的作用，但是五谷當中小米的補腎功效最強，小米性質偏寒，略帶咸味，咸味入腎，所以小米具有益腎氣、補元氣的功效。

3、養心安神：喝小米粥可增強小腸功能，有養心安神之效，小米還作為鎮靜安眠的保健品食用。

4、美容養顏：食用小米能有效減輕皺紋、色斑、色素沉著，因此適合追求美容效果的女性。

黃米的功效與作用

黃米是去了殼的黍子的果實。富含蛋白質、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鋅、銅、錳等營養元素，綜合營養價值高于小麥和大米，具有清熱潤肺、潤滑通便、養陰補虛等功效。

1、清熱潤肺：黃米味甘、性微寒,滋陰潤肺，去除肺燥肺熱，使人呼吸暢通舒適。對面生疔瘡、毒熱、毒腫還有一定的效果。

2、潤滑通便：黃米中膳食纖維含量豐富，可以潤滑腸道、刺激排便，對緩解便秘有作用。

3、安神助眠：黃米能滋陰，對陰虛陽盛引起的夜不得眠有改善的作用，可緩解陽盛陰虛、夜不得眠、久泄胃弱、疥瘡、毒熱、毒腫等癥。

4、養陰補虛：黃米補虛損，益精氣，潤肺補腎，用于肺腎陰虛，適宜于久病體虛或是虛勞的補益。