海苔是堿性還是酸性

海苔是堿性食物。含鉀、鈉、鈣、鎂等礦物質較多的食物，在體內的最終的代謝產物常呈堿性，即為堿性食品，如：蔬菜、水果、乳類、大豆和菌類食物等。

海苔是堿性還是酸性

堿性食物中含有較多的金屬元素，如鈣、鉀、鈉、鐵、鎂、鋅等。經身體吸收代謝后生成帶陽離子的堿性氧化物，可緩沖酸性代謝產物。堿性食品包括蔬菜、海產品 (海帶、紫菜、石花菜、裙帶菜)、水果、茶葉、咖啡等。紫菜，是在海中互生藻類的統稱。紫菜屬海產紅藻。葉狀體由包埋于薄層膠質中的一層細胞組成，深褐、紅色或紫色。同時紫菜還可以入藥，制成中藥，具有化痰軟堅、清熱利水、補腎養心的功效。紫菜因為能夠進行光合作用而常被人誤認為是植物;但生物學家普遍認為它不是真正的植物，因為它沒有真正的管道組織(木質部和韌皮部)，與水草(seagrass)不同。另外，有幾種氰細菌與海苔有關。大型海苔多生長在寒冷地帶。

海苔的功效與作用

1、海苔中含有維生素A和維生素E，以及少量的維生素C，能增強記憶。

2、海苔中的礦物質，有鉀、鈣、鎂、磷、硒、碘、鐵、鋅、銅、錳等，促進骨骼，牙齒的生長。可以幫助人體維持機體的酸堿平衡。

3、海苔熱量很低，纖維含量卻很高，是可以放心食用的美味小食。

4、味甘咸，性寒，能清熱、化痰、延緩衰老，保持皮膚的潤滑健康。能有效預防神經老化，調節機體的新陳代謝。

5、海苔中含豐富的鈣、鐵元素，是婦女兒童貧血的優良食物。

6、海苔由于含有一定量的甘露醇，所以它是一種很強的劑，可作為水腫的輔助食品。

海苔怎么做好吃

海苔的做法一：花蛤海苔湯

原料：蛤蜊、海苔、香菜、生姜

1、提前將蛤蜊用鹽水浸泡2小時以上，用刷子將花蛤表面清洗干凈。

2、準備好海苔，香菜洗凈切成段。

3、鍋中注水，加入姜片燒開。

4、下入洗凈的花蛤。

5、煮至開口立即撈出。

6、把煮花蛤的湯汁過濾。過濾的湯汁再燒開，下入海苔煮至2分鐘。再下入煮開口的花蛤。

7、加入鹽，再燒開，關火，撒上香菜段。 淋上麻油即可。

溫馨提示：花蛤要提前用淡鹽水泡至2小時以上。焯煮時開口時間先后不一，開一個，撈一個。

海苔的做法二：牛肉蝦干海苔湯

原料：蝦干、海苔、牛肉、精鹽、胡椒粉、蔥花、芝麻油

1、隔夜把蝦干水發。

2、泡過蝦干的水不要倒掉，等會用來做湯，鍋置爐上，放泡過蝦干的水，再加水約2杯，中慢火，把蝦干撕碎，留1只作拍片，如是不拍片的話，請全部撕碎，這樣能較好地出味，把水熬至蝦干出味。

3、把海苔泡發，洗凈濾水。

4、牛肉用生抽1湯匙、糖1/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙、料酒1茶匙和玉米淀粉1/2茶匙抓腌。

5、回過頭來等把蝦湯熬至發白;倒入海苔;用勺稍攪拌，煮6-8分鐘。

6、倒入牛肉，不要一坨地倒，要分散來放入湯里，試味，點入精鹽約2/3茶匙，撒胡椒粉1/2茶匙，滾約2分鐘。

7、關火，撒入蔥花，再加入芝麻油1茶匙，可出鍋。