河豚為硬骨魚綱鲀科魚類的統稱，俗稱河豚。自古以來中國食用的河豚皆生息于河中，因捕獲出水時發出類似豬叫聲的唧唧聲而得名河"豚"。河豚棲息于海洋的中、下層，有少數種類進入淡水江河中。那么河豚的有什么養殖方法呢?下面我們一起來看看吧。

　　小規格魚種養殖技術

　　1、池塘選擇：池塘要求水源充足、水質無污染、周年水溫變化較小，若用半咸水或淡水養殖應選擇提水方便、路線短、揚程低的地方建池，池底基本不漏水、滲水，筑堤建閘較容易。

　　2、清整消毒：在冬季或農閑時將池塘中水排干，挖出池底淤泥，然后自然曝曬，魚種下池前用生石灰、漂白粉等清塘消毒，一星期后蓄水放魚，并施足基肥以利于浮游生物的繁殖。

　　3、魚種放養：魚種在室內培育到1.2～1.5厘米，畝放1～2萬尾，運輸時間在7～8小時內可保證成活率，放養時溫度應在18℃以上，注意袋內外溫差不宜過大。

　　4、餌料投喂：魚種全長3厘米前每畝池塘每天投喂1千克黃豆漿以繁殖浮游生物，同時注意透明度，一般30厘米左右，若餌料生物過多則應注入新水，降低生物密度，保持水質清新。

　　5、分稀培育：魚種下塘20天后規格可達3厘米，在投喂豆漿以控制餌料生物的同時用鰻料做成黃豆大小的軟顆粒，投喂在灘上以馴化魚種吃食鰻料的習慣，同時分稀進行大規格魚種培育。

　　大規格魚種養殖技術

　　1、魚種放養：苗種放養前用5ppm漂白粉或1ppm孔雀石綠消毒10分鐘，放養時溫差不宜過大，水源充足，水質良好，水體交換量大的池塘可適當加大密度，隨魚體生長逐漸捕大留小。

　　2、苗種馴養：苗種放養一周內用新鮮適口的魚肉、蝦肉、貝肉等作為開口餌料進行馴化，待河鲀魚習慣吃食后，逐漸在餌料中拌入人工飼料，并逐漸增加人工飼料的量。

　　3、餌料投喂：餌料以鰻料為主，每天餌料投喂量占魚體重的3～7%左右，投喂時需定位、定量、定速、定質，一般日投餌兩次，池中最好搭食臺，以便及時檢查攝食情況。

　　4、水質調控：池塘養殖應根據水色、水質、透明度、溶氧及魚蝦活動情況不定期加注新水，每月大換水一次以改善水質，同時注意水體溫度變化，另外要注意河豚魚對溶氧要求較高。

　　5、適時分養：不同大小的魚種搶食能力差異較大，搶食時大個體常常攻擊小個體，嚴重影響小個體的攝食和生長，因而就對不同規格的個體進行分養，分養一般30～45天進行一次。

　　6、日常管理：每天堅持巡塘，觀察河豚的活動、攝食及水色、水質情況、檢查養殖設施，每天定時測量水體理化因子，如水溫、pH值、溶解氧、氨氮、COD、PO4-P、透明度等。

　　如何預防河鲀中毒

　　1、河鲀魚營養豐富，味道鮮美，有長江第一鮮之稱。河鲀魚的食用在中國、日本等亞洲國家有著悠久的歷史，并逐漸形成特有的河鲀飲食文化。日本還將河鲀宴視作國宴，招待貴賓。然而，即使對河鲀烹調人員進行專業培訓，飯店得到衛生部門許可及實施特許經營，如加工處理不當，還會引起食物中毒及致殘致死事故，嚴重威脅人們的生命安全。統計在1972～1993年間，僅日本發生河鲀中毒者就達1258人，致死279人之多。中國河鲀中毒事件較多，最高為1993年，死亡147人。

　　2、河鲀毒素對熱穩定，于100℃處理24小時或120℃處理20～60分鐘方可使毒素完全破壞。中國古書曾記載“河鲀出于江海，有大毒，能殺人。”明代黃省曾的《魚經》云：“凡烹調者，腹之子、目之精、脊之血必盡棄之。”“凡洗宜極凈，煮宜極熟，治之不中度，不熟則毒于人。”這說明在烹調過程中河鲀毒素是很難除去。

　　3、自1990年《水產品衛生管理辦法》頒布以來，中國的法律規定就禁止食用鮮河鲀，這是基于生長在深海的劇毒河鲀魚肌肉有毒而作出的防范規定。江蘇省地方標準DB32/T543-2002“無公害家化暗紋東方鲀安全加工操作規范”規定該品種的肌肉TTX含量不應超過10MU/克，而其余部位包括卵巢、肝臟、脾、腎、血液、眼球、膽、胃、腸、心臟、腮均作為有毒廢棄物處理。