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2024年國際素食日是哪一天_國際素食日是什么日子

國際素食日(或國際素食節)，是一個自1986年開始來源于印度的一個節日;原稱“世界無肉日”。定于每年的11月25日。

素食飲食的常見好處

攝入大量蔬菜和水果可有效降低心臟病和中風的風險。

哈佛大學的科學家進行的研究表明，婦女每天多攝取一根胡蘿卜或半粒蕃茄，可以減少22%的心臟病發生率和70%的中風發生率。

在心臟病發生后，蔬菜和水果也被證明是一種有效的療法。專家長期進行的心臟病理研究發現，要成功康復，心臟病患者必須全面改變飲食，即停止攝入肉類，轉而選擇素食。

要增強免疫力，首要建議是每天至少攝取5種蔬菜和水果。

素食者具有更強的免疫優勢，研究發現，男性素食者的白血球在對抗腫瘤細胞的能力上，比男性肉食者強大兩倍!

也就是說，素食者只需肉食者一半的白血球數量，便能達到相同的免疫功能。

多項研究表明，素食者壽命較長。

這并非僅僅是由于飲食原因，素食還有助于形成更健康的生活方式。

對比素食者與非素食者的生活方式后發現，素食者更少患病住院，而且他們抽煙、喝酒的習慣較少，經常能保持愉悅的心情等等。

此外，高纖維低脂肪的飲食對預防高血壓和糖尿病都具有良好的效果。

素食飲食的不利影響

維生素B12缺乏

維生素B12 是唯一一種含金屬元素的維生素，其主要生理功能是參與制造骨髓紅細胞，防止惡性貧血;防止大腦神經受到破壞。

由于維生素B12幾乎只存在于動物性食品中，所以素食者很容易缺乏，從而可能引起月經不調、食欲下降、記憶力減退、惡性貧血等多種病癥。

鐵缺乏

植物性食品中雖然也有富含鐵元素的食材，但蔬菜中鐵的吸收率遠低于肉類，所以長期只吃素食，很容易引起缺鐵，導致缺鐵性貧血。④

鈣缺乏

當鈣攝入不足時，可引起骨質疏松、骨折等，還可繼發白內障、基底節鈣化和錐體外系功能障礙等。

此外，不科學的素食同樣會增加心血管疾病患病風險，也會誘發脂肪肝等疾病。

素食飲食常吃堅果、菌菇

堅果富含蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素E、B族維生素、鈣、鐵等，常吃有益心臟健康。

菌菇含有豐富的礦物質和真菌多糖類，可作為素食人群維生素和礦物質的重要來源。

全素者每天應吃堅果20~30克，藻類或菌菇5~10克。

蛋奶素人群每天攝入堅果15~25克。

素食飲食果蔬攝入應充足

素食者的果蔬食用量應與一般人群一致，即保證餐餐有蔬菜，每天攝入300~500克，深色蔬菜占一半;天天吃水果，每天攝入300~350克，不能用果汁代替。