最新餐廳主管工作職責大全
餐廳主管要求形象氣質佳，熱愛餐飲行業。有較強的同理心、抗壓能力，溝通表達流暢，善于與客戶、消費者溝通，以下是小編精心收集整理的餐廳主管工作職責篇,下面小編就和大家分享，來欣賞一下吧。
餐廳主管工作職責篇1
1、負責門店的經營管理工作，執行公司下達的規章政策
2、熟知并認同公司企業文化，各項規章制度，并在工作中體現和應用
3、帶領團隊按時按質完成公司的營業額指標
4、具備良好的公共關系，作為門店的接待大師和顧客關系代表
5、了解，監督，控制餐廳各類成本支出狀況（吧臺成本，人力成本，消耗品，水電能源等），加強財務管理（營業現金核實按時存入銀行），掌握和控制好物品的使用情況，減少費用開支和物品損耗，嚴格控制成本，杜絕浪費
6、召集，主持每日，每周，每月例會并做會議記錄
7、安排，落實，監督，檢查員工做好每日營業前的各項準備工作，及時如實向店經理提交周，月度報告（包括財務數據，市場數據，銷售數據等）
8、安排，落實，監督營業前后各項設備的安全檢查，對發生故障的設備及時報備相關部門
9、審核所有的費用單據憑證及各類申購單
10、審核餐廳訂貨量，品質及損耗
11、營業時間檢查在一線巡查，進行現場管理，全面掌握店內情況，熱情待客，經常與顧客溝通，征詢顧客意見，處理突發事件，根據權限快速處理并報備于區店長超出權限范圍的，需協助區店長處理
12、熟知會員信息（姓名，體貌，喜好等）并整理后上報
餐廳主管工作職責篇2
1. 負責餐廳的正餐運營、前廳后廚的協調、對接安排用餐的工作；
2. 跟蹤餐中服務，全程跟蹤董事長和其他貴賓的用餐，確保服務質量；
3. 關鍵客戶用餐前后環節的銜接-確保階接待環節流暢
4. 負責用餐空間環境的管理，裝飾物的布置等
5. 負責每日各部門包房用餐及酒水登記和月底各部門消費分攤賬目工作；
6. 負責開檔前的檢查工作，如衛生，燈光，空調，自助餐出品等，確保每日試吃咸淡、有無雜物異味和顏色的搭配等；
7. 檢查并確保服務員人員儀容儀表合格；
8. 月度餐廳經營成本核算，進行食材成本控制，了解市場行情，優化供應鏈，確保供貨商報價合理；
9. 管理酒水庫、禮品庫的出入登記，負責每月零星采購，如牙簽、紙巾、洗潔用品等
10. 及時收集領導每日用餐對菜品反饋意見并和后廚溝通。
11. 餐單體系的建立和推廣
餐廳主管工作職責篇3
1、人員招聘&培訓、人員日常管理、現場營運工作；
2、門店的營業額提升、活動建議；
3、各類成本的管控；
4、客訴處理；
5、處理終極客訴
餐廳主管工作職責篇4
1.負責會所餐廳相關的一切事務，確保并遵守雅詩閣相關的政策、程序和標準。
2.確保公寓餐廳能夠正常安全的開放運營。
3.負責對會所員工的工作進行指導與培訓，不斷提高整體的服務水平。
4.管理/協助管理餐廳的日常工作，針對客人對食品的意見和建議及時反饋和整改。
5.維護好與客人的關系，組織住店客人定期的節日慶祝活動
6.保持與其他物業及其他相關機構的良好溝通和協調。
7.妥善及時地處理好客人投訴。
8.及時了解員工動態，發現并解決問題。
9.選拔和培訓有潛質的員工。
餐廳主管工作職責篇5
1、在賓客面前隨時保持整潔友好的形象
2、向賓客提供禮貌周全的服務，對于賓客的要求、不滿和需要及時做出回應及時向餐廳經理匯報
3、迎接問候賓客，并將客人領入座位并協助餐廳經理對客訂座，進行合理分配
4、嚴格按照崗位職責提供優質的對客服務，協助上級不斷改進完善餐廳工作標準和服務程序并實施監督管理
5、負責餐廳人員調配，班次安排和員工考勤、負責門店的物資保養工作
餐廳主管工作職責篇6
1. 負責所轄餐廳安全和客戶滿意運營，日常工作應對與維護；
2. 所轄餐廳人員招募培訓和任用及考核評估；
3. 各項安全、原料、人力管理成本日常管理和優化；
4. 按照區域經理要求，完成日常運營管理事務等相關工作。
餐廳主管工作職責篇7
作為服務主管，與餐廳客人互動并保持高質量的服務標準
激勵團隊成員，保持高度的團隊精神(或團隊凝聚力)
有效和專業地處理客人的投訴
始終如一地從同事、客人和老板的角度來提高滿意度
與服務經理合作支持日常運營，協助完成月度預測、周計劃、餐廳盈利能力評估等工作。
與服務經理合作，為餐廳的外觀和感覺負責，包括但不限于餐廳的整體裝飾和氛圍
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